Der dritte Abend zu den Flugpionieren befasste sich mit Hugo Junkers, einem der genialsten und auch eigenwilligsten Konstrukteure. Selbst kein Freund des Fliegens, schuf er doch mit der F 13 das erste Verkehrsflugzeug und mit der Ju 52 (genannt Tante Ju) das bekannteste Flugzeug seiner Zeit.
In unsäglichen Experimenten erforschte Junkerss den neuen Werkstoff: seine Flugzeuge waren erstmalig aus Metall und nicht mehr aus Holz und Bespannstoff.
Auch an diesem Abend gab es ein passendes leckeres Essen.
